Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Daging belacang adalah makanan khas daerah Nusa Tenggara Timur atau NTT.
Resep masakan Belacang cukup mudah.
Bahan utama Belacang adalah menggunakan daging sapi.
Sekilas daging Belacang mirip dengan rendang.
Namun Belacang memiliki citarasa yang berbeda.
Resep daging Belacang adalah salah kuliner masakan khas Nusa Tenggara Timur (Timor Leste) yang pada mulanya biasa memakai daging sapi atau daging babi.
Baca: Rendang Ayam Padang
Baca: Mengenal Rawon, Hidangan Kuah Hitam Asal Indonesia yang Jadi Sup Terbaik di Dunia Kalahkan Ramen
Jika menggunakan daging sapi, gunakan bagian daging has dalam.
Kemudian dipadukan dengan bumbu yang khas sehingga menghasilkan citarasa yang lezat, enak, serta rasa pedasnya dapat meningkatkan gairah makan dan kemudian menambah nasi ekstra.
Daging belacang bisa menjadi menu spesial untuk disajikan bersama keluarga, terutama saat momen Idul Adha.(1)(2)
Resep
Berikut adalah bahan dan cara membuat Belacang (2):
- 1 kg daging sapi
- 750 ml air
- 3 btg daun bawang, potong 2 cm
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih
- 6 bh bawang merah
- 1 sdt terasi
- 5 bh cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Dinginkan.
2. Potong daging bentuk dadu, goreng daging hingga kering.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun bawang, kecap manis, dan air asam jawa. Masak sampai semua bahan matang.
4. Masukkan daging goreng, masak sampai daging meresap. Sajikan hangat.