Menu Lebaran Idul Fitri - Opor Ayam

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Opor ayam merupakan menu yang wajib ada di lebaran Idul Fitri.

Hidangan ini terbuat dari bahan utama ayam.

Ayam yang digunakan itu bebas, hanya saja akan lebih bagus jika menggunakan ayam kampung.

Opor ayam ini cocok disajikan bersama dengan nasi putih ataupun ketupat lebaran. (1)

Baca: Ayam Suwir Kemangi

- 500 gram ayam, potong-potong, cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 600 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 3 sendok makan minyak goreng

- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran (1)

Baca: Ayam Suwir Cabai Ijo

1. Langkah pertama haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Memarkan lengkuas dan serai.

3. Sobek-sobek daun jeruk, buang tangkainya, sisihkan.

4. Selanjutnya panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.

5. Kemudian masukkan daun salam dan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.

6. Lalu masukkan santan encer, masak sampai mendidih.

7. Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Tutup panci, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

8. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih.

9. Cicipi rasanya dan bila sudah pas maka kompor bisa dimatikan.

10. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng. (1)