Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es cincau adalah minuman yang berbahan dasar cincau atau menyerupai agar-agar.
Potongan cincau tersebut kemudian ditambah dengan santan, sirup, susu, dan es serut.
Minuman ini kerap dihidangkan saat bulan Ramadan.
Baca: Wedang Ronde
Jenis Cincau
Cincau yang digunakan dalam pembuatan es cincau pun memiliki jenis berbeda tergantung pada daunnya.
Berikut beberapa jenis cincau:
- Cincau hijau (Cylea barbata Miers), menghasilkan cincau berwana hijau
- Cincau hitam (Mesona palustris Bl.), menghasilkan cincau berwarna hitam (1)
Bahan Baku
- 500 gram cincau hijau (keruk dengan sendok)
- 500 gram es serut
- 3 lembar daun pandan (simpulkan)
- 600 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
Baca: Wedang Tape
Cara Membuat
1. Kuah santan: rebu santan, daun pandan, serta garam sembari diaduk hingga mendidih. Angkat lalu dinginkan.
3. Siapkan wadah berupa gelas, masukkan cincau hijau, kuah santan, sirup gula, dan es serut. Sajikan. (2)