Ayam Suwir Kemangi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ayam suwir kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang dibuat dari olahan ayam dan daun kemangi.

Suwir memiliki arti 'daging yang sudah dimasak kemudian dirobek-robek menjadi serat-serat halus'.

Hidangan ayam suwir kemangi ini memiliki rasa pedas dan khas dari daun kemangi. (1)

Baca: Pepes Ayam Kemangi

Bahan umum

- 1/2 ekor ayam, rebus, suwir-suwir

- 5 batang kemangi, petiki

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 1/2 sendok makan garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar

- 6 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 2 buah cabai merah keriting

- 1/2 sendok teh terasi (1)

Baca: Ayam Ingkung

1. Panaskan minyak.

2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar, daun salam, dan serai sampai harum.

3. Masukkan ayam dan aduk rata.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.

5. Masukkan kemangi, aduk rata, dan masak sampai ayam matang. (1)