Sop Iga Bakar

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop iga bakar adalah hidangan yang terbuat dari iga sapi.

Sop iga bakar merupakan jenis hidangan berkuah.

Kuah dari sup ditambah iga yang dibakar menjadi kenikmatan tersendiri dari hidangan ini.

Sop iga bakar ini cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam bareng keluarga. 

Biasanya sup iga bakar ini disantap bersama dengan nasi putih. (1)

Baca: Sop Ayam Pecok

- 180 gram iga sapi
- 20 gram kentang
- 100 gram beras
- 20 gram wortel (kupas dan potong-potong)
- 1 gram seledri
- 3 gram daun bawang (potong-potong)
- 10 gram bawang putih
- 15 gram bawang merah
- 3 gram biji pala
- 10 gram kayu manis
- 20 gram jahe
- 10 gram cabai rawit (potong-potong)
- 10 gram garam
- 11 gram jeruk nipis
- 2 gram lada
- 10 gram emping goreng (1)

Baca: Sate Ambal

1. Rebus iga sapi di dalam air hingga mendidih dan daging mulai empuk, kemudian angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri, lalu tumis bumbu halus di dalam wajan menggunakan sedikit minyak hingga minyak di dalam bumbu keluar.

3. Didihkan kembali air di dalam panci lalu masukkan setengah bagian bumbu halus dan rempah-rempah. Masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata.

4. Masukkan iga yang sudah direbus lalu masak hingga iga empuk sekitar satu hingga 1,5 jam.

5. Koreksi rasa iga dengan tambahan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula sesaat sebelum diangkat. Setelah itu angkat daging iga dari rebusan untuk dipanggang.

6. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu tumis sisa bumbu halus dan ketumbar bubuk. Tambahkan irisan cabai dan kecap, lalu masak kembali sembari diaduk.

7. Masukkan iga rebus ke dalam bumbu tumisan, lalu masak sembari diaduk hingga semua bagian iga terbalur bumbu.

8. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, lalu panggang iga yang sudah dibumbui sembari dibolak balik hingga matang merata. Sisihkan.

9. Didihkan kembali kuah sup iga lalu tambahkan potong wortel, kentang, tomat. Masak hingga sayuran empuk.

10. Tuang kuah sup iga ke dalam mangkuk sembari disaring, lalu tambahkan seledri dan sajikan dengan iga bakar. (1)

Baca: Pindang Tetel

Sop iga bakar menjadi salah satu menu yang disajikan pada rangkaian acara pernikahan putra bungsi Presiden Joko Widodo, Kaesang dan Erina.

Kaesang dan Erina telah resmi menikah pada Sabtu, 10 Desember 2022.

Salah satu rangkaian dari acara pernikahannya yakni pesta kuliner yang dilaksanakan pada Minggu 11 Desember 2022. 

Pesta kuliner tersebut digelar di dua lokasi yakni di kawasan Stadion Sriwedari yang berdekatan dengan landmark 'I Love Solo' dan kawasan Ngarsopuro. (2)