Peking Duck (Bebek Peking)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Peking duck adalah hidangan yang terbuat dari bebek.

Nama lain dari hidangan ini adalah bebek peking.

Peking duck dikenal sebagai makanan yang harganya cukup tinggi di restoran bergaya chinese food.

Pada hidangan peking duck ini daging bebeknya dimasak hingga empuk dan kulitnya garing.

Hidangan ini biasanya disantap dengan saus cocol. (1)

Baca: Bebek Bengil

- 1 ekor bebek muda ukuran sedang
- Jeruk nipis/lemon secukupnya
- 2 batang serai
- Garam secukupnya

- 1 ruas jahe, parut
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan madu
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin

- 4 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh minyak wijen
- 4 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe, iris tipis (2)

Baca: Bihun Bebek

1. Cuci bersih bebek utuh. Lumuri dengan jeruk nipis secukupnya atau cuka makan untuk menghilangkan aromanya. Diamkan selam 2 jam di kulkas.

2. Bilas bersih, tiriskan. Rebus air, masukkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit. Tiriskan bebek.

3. Campurkan semua bumbu marinasi. Lumuri merata pada bebek. Simpan di dalam kulkas selama 3 jam.

4. Panaskan oven, siapkan loyang yang bisa dijadikan tatakan sehingga air dari bebek bisa menetes dan bebek jadi lebih kering saat sudah matang.

5. Bisa juga sesekali dibalik untuk memastikan bebek matang merata. Jika sudah matang dan kering, angkat dan dinginkan.

6. Untuk saus, masak sebentar semua bahan di dalam tefllon, jika rasanya sudah menyatu, angkat dan sajikan. (2)

Baca: Bebek Sinjay

Peking duck menjadi salah satu menu yang disajikan pada rangkaian acara pernikahan putra bungsi Presiden Joko Widodo, Kaesang dan Erina.

Kaesang dan Erina telah resmi menikah pada Sabtu, 10 Desember 2022.

Salah satu rangkaian dari acara pernikahannya yakni pesta kuliner yang dilaksanakan pada Minggu 11 Desember 2022.

Pesta kuliner tersebut digelar di dua lokasi yakni di kawasan Stadion Sriwedari yang berdekatan dengan landmark 'I Love Solo' dan kawasan Ngarsopuro.

Pada pesta kuliner tersebut peking duck atau peking bebek menjadi salah satu makanan yang disajikan di sana.

Aneka makanan yang disajikan pada pesta kuliner tersebut sebelumnya telah dites oleh Ibu Kaesang, Iriana Jokowi. (3)