Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Seogogi Muguk adalah sup berbahan dasar lobak dan daging khas Korea Selatan.
Hidangan ini merupakan masakan rumahan orang Korea yang mudah dibuat.
Sup ini umumnya disajikan secara khusus pada musim gugur.
Soegogi muguk dibuat dengan memotong lobak menjadi potongan kecil, lalu ditumis bersama daging sapi, dan direbus dalam air. (1)
Baca: Samgyetang
Bahan-Bahan
- 12 ons lobak Korea
- 2 daun bawang
- 6 ons daging brisket, chuck, atau loin
- 2 sdt bawang putih cincang, dibagi
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm kecap asin sop korea, guk ganjang
- garam dan merica sesuai selera (2)
Baca: Chueotang
Cara Membuat
1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Marinasi dengan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh bawang putih, sejumput merica, dan 1 sendok teh minyak wijen. Sisihkan.
2. Potong lobak menjadi potongan ukuran gigitan. Potong daun bawang menjadi potongan 1 hingga 1,5 inci.
3. Tumis daging sapi dalam panci berukuran sedang sampai semua bagian menjadi cokelat. Tuang 8 gelas air dan didihkan. Buang busanya.
4. Kecilkan api dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan potongan lobak dan didihkan sampai lobak menjadi bening dan lembut.
5. Aduk sisa sendok teh bawang putih, daun bawang, dan sisa sendok makan kecap asin. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Rebus selama 5 menit. (2)