Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Asida durian adalah kuliner khas Ternate, Maluku Utara.
Jajanan ini memiliki tekstur lembut dan lumer saat dimakan.
Asida durian merupakan jajanan favorit saat bulan Ramadan, terutama saat berbuka puasa. (1)
Asida durian terbuat dari tepung terigu, kayu manis, gula merah, hingga buah durian.
Baca: Kue Kantong Semar
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu
- 1/2 gula merah bulat besar
- 2 sendok makan gula pasir
- 3 cm kayu manis
- daging buah durian secukupnya
- garam secukupnya
- 2 sendok makan margarin
- 400 ml air
- 2 lembar daun pandan (1)
Baca: Kue Gegicak
Cara Membuat
1. Siapkan panci kecil dan tuang air ke dalamnya. Masukkan gula merah, gula pasir, kayu manis, daun pandan, dan garam. Didihkan bahan-bahan tersebut.
2. Setelah mendidih angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Siapkan wajan, saring air gula merah tadi ke dalam wajan. Masukkan terigu aduk sampai merata.
4. Naikkan ke api sedang. Masak dan aduk hingga asida setengah mengental.
5. Masukkan daging durian, aduk terus sampai kental. Masukkan 2 sendok teh mentega, aduk hingga mengeras.
6. Matikan kompor. Ambil piring kecil, olesi margarin ditengah, bentuk asida seperti gunung ditengah piring.
7. Beri lubang di tengah, beri margarin, dan sedikit gula. Asida Durian siap dinikmati setelah dingin. (1)