Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kerupuk basah adalah kuliner khas Kapuas Hulu.
Makanan ini cukup terkenal pada kalangan masyarakat Kalimantan Barat. (1)
Kerupuk basah berbeda dengan kerupuk pada umumnya. Kerupuk basah tidak melalui proses penjemuran dan penggorengan.
Panganan khas ini menjadi sajian utama ketika ada tamu berkunjung.
Baca: Kerupuk Slondok
Bahan-Bahan
Bahan kerupuk basah
- 500 gr tepung kanji
- 6 bawang putih
- 3-4 gelas air putih
- 1 kg daging ikan air tawar/ikan tenggiri
- Garam secukupnya
- penyedap rasa
- 1/2 sdm merica bubuk
Bahan sambal
- cabai rawit secukupnya
- kacang tanah goreng
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air hangat (1)
Baca: Kerupuk Tulang Bandeng
Cara Membuat
Cara membuat kerupuk basah
1. Giling daging ikan hingga halus. Campurkan tepung kanji sekitar 500 gram.
2. Tuangkan air putih kurang lebih 3-4 gelas. Tambahkan garam, bawang putih halus, penyedap rasa, dan merica bubuk.
3. Aduk sampai merata hingga kenyal. Setelah itu gulung berbentuk memanjang.
4. Masukkan ke dalam air mendidih yang sedang dimasak. Diamkan sekitar 30-50 menit.
5. Masak terus hingga kerupak basah mengapung. Angkat dan kerupuk basah siap disantap.
Cara membuat sambal
1. Masukan cabai rawit merah, kacang tanah goreng, garam, dan gula.
2. Tumbuk hingga merata. Campur dengan air hangat secukupnya dan diaduk sampai kental. (1)