Gubal

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gubal adalah makanan khas Melayu yang mudah ditemukan di Lingga.

Hidangan ini berbahan dasar sagu lembut yang dicampur dengan kelapa.

Gubal disantap bersama siraman kuah gulai ikan.

Gubal biasa dijadikan sebagai pengganti nasi lantaran rendah kalori dan dipercaya bisa mengobati kencing manis. (1) 

Baca: Bubur Lendot

Bahan gubal

- Sagu basah

- Kelapa hijau kulit, sudah diparut

- Garam

- Air

Bahan gulai

- Minyak goreng

- Ikan pari, potong kecil-kecil

- Cabe rawit

- Bawang merah

- Bawang putih

- Asam

- Kunyit

- Jahe

- Air mineral

- Cabe merah

- Penyedap rasa (1) 

Baca: Kue Rintak

Cara Membuat Gubal

1. Parut sagu basah menggunakan saringan bambu.

2. Tambahkan garam secukupnya ke kelapa parut. Masukkan kelapa sedikit, lalu tumis hingga warna kelapa sedikit berubah.

3. Masukkan sagu, lalu tumis bersama kelapa tersebut.

4. Lakukan seperti tadi secara berulang kali hingga sagu dan kelapa habis.

5. Percikan sedikit air yang telah di campuri sedikit garam untuk membuat gumpalan-gumpalan kecil pada gubal.

Cara membuat gulai

1. Panaskan wajan dan tambahkan minyak secukupnya. Masukkan bumbu-bumbu gulai yang telah dihaluskan.

2. Larutkan asam ke air mineral dan masukkan ke dalam tumisan bumbu tersebut.

3. Tambahkan air dan penyedap rasa secukupnya. Masukkan ikan yang telah dipotong kecil.

4. Tunggu gulai mendidih dan bumbu meresap kedalam ikan. (1)