Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue muso adalah kue tradisional khas Jambi.
Kue ini mudah ditemui pada saat bulan puasa sebagai menu takjil Ramadan.
Kue muso memiliki bentuk seperti mangkuk dan bagian pinggirnya dibalut dengan coklat.
Kuliner khas ini berbahan dasar tepung beras, cokelat bubuk, dan srikaya pandan. (1)
Baca: Kue Maksuba
Bahan-Bahan
Bahan kulit
- 250 gram tepung ketan
- 75 gram tepung terigu
- 50 gram coklat bubuk
- 50 gram minyak sayur
- 1 sendok teh garam halus
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanili
- secukupnya air suam
Bahan isi
- 500 ml santan
- 50 ml air pandan +suji
- 2 butir telur
- 100 gram terigu
- 175 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh vanili (2)
Baca: Kue Awug
Cara Membuat
1. Untuk membuat kulit, campurkan tepung ketan, terigu, coklat bubuk, gula, minyak sayur, garam, dan vanili.
2. Tuang air suam secukupnya, kemudian aduk sampai rata dan tidak lekat ditangan.
3. Untuk isi adonan, campurkan santan, air pandan, telur, terigu, gula garam, dan vanili. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
4. Olesi cetakan kue lumpang dengan minyak sayur. Panaskan kukusan.
5. Ambil sedikit adonan kulit, cetak adonan bahan kulit menyerupai mangkuk berlubang.
6. Tuang adonan isi, masukkan ke dalam kukusan. Kukus selama 15 menit, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. (2)