Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bareh randang adalah makanan khas Minangkabau yang terbuat dari tepung beras ketan.
Bareh memiliki arti 'beras', sedangkan randang berarti 'menyangrai'.
Jika diartikan, bareh randang adalah makanan berbahan dasar beras yang dimasak dengan cara disangrai.
Bareh randang biasanya disajikan saat ada prosesi adat, seperti menikah, pertemuan adat, hingga hari raya Idulfitri.
Hidangan khas ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih. (1)
Baca: Sate Lokan
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung beras ketan
- 1 liter santan
- 2 lembar daun pandan
- 1 kg gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanilli (2)
Baca: Klepon
Cara Membuat
1. Rebus 1 liter santan dengan daun pandan, gula, dan garam hingga mengental
2. Setelah santan sudah mengental, matikan api dan dinginkan.
3. Ambil tepung beras menggunakan piring, tuang satu gelas rebusan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tepung beras mudah dibentuk.
4. Bentuk tepung beras menjadi persegi berukuran 4×4 cm.
5. Lakukan terus menerus hingga adonan tepung beras ketan habis. Hidangan siap untuk disajikan. (2)