Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lompong Sagu adalah jajanan tradisional khas Sumatera Barat.
Di Sumatera Barat, lompong sagu biasanya mudah ditemui di daerah pesisir pantai daripada daerah darat atau pegunungan.
Keberadaan jajanan tradisional ini semakin sulit di temukan di Sumatera Barat.
Jajanan ini terbuat dari campuran sagu, gula merah, dan pisang yang dibakar dalam bungkusan daun pisang.
Lompong sagu memiliki citarasa manis, sedikit asin, dan teksturnya kenyal serta padat. (1)
Baca: Kue Talam Edamame Sagu
Bahan-bahan
Bahan utama
- 500 g pisang kepok, dilumatkan dengan garpu
- 125 g tepung sagu
- 1/2 sdt garam
Bahan isi
- 150 g kelapa parut
- 50 g gula jawa
- 100 ml air
- 2 sdm tepung ketan
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- daun pisang, untuk membungkus (2)
Baca: Sagu Sep
Cara Membuat
1. Larutkan gula jawa ke dalam air, lalu didihkan dengan daun pandan.
2. Untuk membuat isian, masukkan kelapa parut dan garam. Aduk hingga air menyusut.
3. Masukkan tepung ketan dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Untuk membuat adonan pisang, lumatkan pisang, kemudian campur dengan tepung sagu dan garam. Aduk hingga tercampur dengan rata.
5. Siapkan daun pisang, kemudian bungkus seperti pepes (2 sdm adonan pisang dan 2 sdm isian).
6. Panggang di atas teflon dengan api sedang hingga daun pisang berwarna coklat kehitaman. (2)