Melalui proyek bantuan yang diinisiasinya, Inggris ingin mengembangkan peternakan serangga di Republik Demokrasi Kongo dan Zimbabwe.
Serangga telah lama dianggap sebagai alternatif makanan yang kaya akan protein.
Di samping itu, peternakan serangga lebih mudah serta membutuhkan lebih sedikit lahan dan air daripada peternakan hewan pada umumnya.
Namun, rasa serangga yang kurang disukai dan adanya penolakan membuat praktik konsumsi serangga masih terbatas.
Dikutip dari The Guardian, (2/9/2022), Inggris telah menggelontorkan bantuan senilai £50.000 atau sekitar Rp857 juta untuk proyek yang bertujuan menjadikan serangga sebagai makanan warga Kongo.
Baca: Inovasi Baru, Vending Machine di Jepang Jual Snack Serangga Goreng
Proyek itu dicoba di Provinsi Kivu Utara dan Kivu Selatan. Di kedua provinsi itu, warga sudah bisa beternak sapi.
Namun, karena jumlah penduduk bertambah banyak, lahan peternakan berkurang. Selain itu, persediaan air di sana tidak banyak.
Sebenarnya sudah ada 23 jenis serangga yang dikonsumsi oleh warga Kivu Selatan. Akan tetapi, mereka tidak menernakkan serangga, hanya mencarinya.
Serangga-serangga yang biasa dikonsumsi termasuk kumbang dan jangkrik.
Proyek itu dijalankan dari bulan Maret hingga Desember 2022 dengan dana yang disediakan oleh Badan Katolik untuk Pengembangan di Luar Negeri (Cafod), sebuah lembaga amal di England dan Wales.
Baca: 7 Kuliner Ekstrem di Thailand, Cobain Hon Mhai yang Terbuat dari Serangga Goreng
Sementara itu, di Zimbabwe terdapat proyek serupa dengan menggunakan mopane worm.
Mopane worm dimasukkan ke dalam bubur yang dimakan oleh anak-anak di sekolah. Serangga itu sudah biasa dikonsumsi di pedesaan Zimbabwe.
Para pejabat di sana berencana memberi makan anak-anak berumur 7 hingga 11 tahun di Kota Gwanda dan Ibu Kota Haraare dengan bubur yang berisi serangga.
Mereka mengatakan mopane worm kaya akan kandungan vitamin dan minteral.
Dr. Alberto Fiore, kepala proyek ini, mengatakan warga Zimbabwe sangat bergantung pada jagung yang sebenarnya hanya mengandung sedikit protein dan mineral penting.
Baca: Diserang Serangga Saat di Red Carpet MGMA 2019, Para Anggota TWICE Sempat Panik
Fiore telah menyusun resep untuk mengombinasikan mopane worm dengan sereal dan buah-buahan yang tidak perlu diimpor.
Dia belum bersedia mengungkapkan resep itu, tetapi berkata bahwa bubur serangga buatannya mengandung biji-bijian, termasuk sorgum dan jawawut.
Baca berita lainnya tentang serangga di sini