Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai masam adalah kuliner khas Kota Deli Serdang.
Gulai masam berbahan dasar ikan kerapu putih yang dipadukan dengan kuah santan.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang masam karena didapatkan dari belimbing sayur.
Hidangan gulai masam cocok untuk dijadikan lauk bersama dengan nasi hangat. (1)
Baca: Gulai Ikan Salai
Bahan-Bahan
Bahan utama
- 600 g ikan kerapu putih, bersihkan, potong serasi
- 400 ml santan
- 4 buah Belimbing sayur, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, belah 2
- 2 buah cabai hijau, belah 2
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu halus
- 2 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- garam dan merica secukupnya (1)
Baca: Gulai Kepala Ikan Salmon
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ikan, serai, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Tuang santan, masak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan.
3. Tambahkan cabai dan belimbing, masak hingga kuah mengental.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat. (1)