Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Itak poul-poul adalah makanan tradisional khas Mandailing.
Itak adalah sebutan untuk kue tradisional yang terbuat dari tepung, sedangkan poul artinya 'kepal'.
Dalam bahasa Indonesia, itak poul adalah penganan yang dikepal.
Penganan ini selalu dihadirkan pada saat momen-momen penting, seperti pada saat menjamu tamu, ritus memasuki rumah baru, kelahiran anak, hingga pesta perkawinan. (1)
Itak poul-poul telah ditetapkan sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda Indonesia (WBTB Indonesia) pada tahun 2018.
Baca: Tanggo-tanggo Saksang
Bahan-Bahan
- 100 gram tepung beras
- 200 gram tepung parut
- 100 gram gula merah
- Garam secukupnya (2)
Baca: Sayur Pangi
Cara Membuat
1. Siapkan dan campur semua bahan-bahan yang telah disediakan di dalam wadah.
2. Aduk semua bahan menjadi satu dan rata.
3. Ambil adonan sesuai selera dan di kepal-kepalkan hingga cukup padat.
4. Siapkan dandang kukusan. Kukus hingga matang sekitar lebih selama 20 menit.
5. Jika sudah matang, itak poul poul siap untuk disajikan dan disantap. (2)