Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gamja jorim merupakan hidangan khas Korea Selatan berupa lauk yang terbuat dari kentang rebus.
Kentang rebus yang digunakan adalah jenis kentang kecil-kecil atau baby potatoes.
Kentang yang direbus dengan kecap asin ini adalah lauk khas Korea yang populer. Dalam bahasa Korea, kentang ini disebut juga dengan algamja jorim (알감자).
Gamja jorim memiliki tekstur yang lembut di dakam namun lapisan luar kentang sedikit lengket dan kenyal.
Gamja jorim biasanya dilapisi dengan saus manis asin, yang cocok untuk membuat nasi kukus sederhana. (1)
Baca: Korean Garlic Bread
Bahan-bahan
Untuk membuat gamja jorim khas Korea Selatan, berikut bahan-bahan yang diperlukan.
1/2 kg kentang kecil atau baby potatoes
1 sdm wijen putih
1 siung bawang putih, geprek dan cacah halus
1/4 potong bawang bombay
3-4 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Air secukupnya (2)
Baca: Sundae
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan, rebus kentang sekitar 20 menit sampai lunak. Tiriskan dan kupas kulitnya, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, tambahkan kentang dan wijen dalam wajan.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap manis, kecap ikan, dan sedikit air. Masak sebentar. Tambahkan lada, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. (2)
Baca: Hongeo