Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Trites adalah kuliner khas suku Karo.
Hidangan ini berbentuk sup dengan kuah berwarna coklat.
Bahan utama dari masakan trites adalah rumput isi perut besar sapi yang belum dicerna.
Trites biasanya disajikan saat pesta budaya, seperti pesta tahunan, pesta pernikahan, pesta memasuki rumah baru, dan lainnya. (1)
Baca: Sayur Pangi
Bahan-bahan
- 15 buah asam patikala
- 6 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 biji serai
- 2 kg bahan trites
- 2 butir kelapa
- 1 butir kunyit
- ½ kg usus/cincang lembu
- secukupnya sabe
- 6 siung bawang putih
- secukupnya garam (1)
Baca: Sayur Usik
Cara Membuat
1. Campurkan 1 gelas air ke dalam bahan trites, lalu diperas. Sisihkan ampasnya.
2. Taruh kembali ampas ke air, lalu diperas kedua kalinya, kemudian buang ampasnya.
3. Saring air perasan dengan kain yang bersih dan masukkan ke dalam wadah untuk memasak.
4. Masak di atas api kecil, masukkan cincangan usus lembu.
5. Tambahkan daun jeruk, serai dan garam. Setelah mendidih bersihkan buih yang timbul.
6. Setelah daging usus lembek, masukkan asam, haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabe.
7. Parut kelapa dan peras hingga menghasilkan santan.
8. Masukkan santan dan tunggu beberapa saat. Sebelum diangkat rasakan kembali untuk memastikan rasanya agar tidak hambar. (1)