Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sambal tuktuk adalah makanan pendamping khas tradisional Batak Toba yang berasal dari Tapanuli.
Umumnya sambal tuktuk memiliki kesamaan dengan sambal lainnya, yang membedakan adalah adanya bahan andaliman yang memberikan cita rasa unik.
Andaliman adalah bumbu khas yang berasal dari Batak. (1)
Baca: Sambal Leunca
Bahan-Bahan
Bahan utama
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit oranye
- 3 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt andaliman
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1/2 buah jeruk nipis
- 100 gram ikan teri cue, rendam air panas
- 1/4 sdt garam (1)
Baca: Sambal Gami Mandai
Cara Membuat
1. Goreng ikan teri hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Goreng cabe, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
3. Kemudian haluskan bersama kemiri, andaliman, dan garam.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, lalu ulek kasar. Kucuri sambal dengan air jeruk nipis. (1)