Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Juhu singkah adalah kuliner khas masyarakat Dayak.
Juhu singkah banyak ditemukan di kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah.
Masyarakat sekitar mendapatkan juhu singkah dengan cara mencari di sekitar hutan tempat mereka tinggal.
Juhu singkah ini memiliki rasa gurih, asam, dan kepahit-pahitan. (1)
Baca: Sayur Pangi
Bahan-Bahan
Bahan utama
- 1 kg umbut rotan
- 1 ruas kunyit, digeprek
- 1 ruas laos, digeprek
Bumbu halus
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 2 gelas santan kental
- 2 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 6 gelas santan cair
- 6 siung bawang merah (1)
Baca: Sayur Usik
Cara Membuat
1. Cuci umbut rotan, lalu diiris tipis dengan tebal ½ cm dan direndam dalam air. Jika sudah diiris semuanya, lalu tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan umbut.
3. Masukkan juga semua bumbu yang sudah dihaluskan, kecuali daun salam dan laos. Diamkan hingga matang dan meresap.
4. Jika sudah matang, juhu singkah siap untuk disajikan dan disantap. (1)