Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Manisan kolang-kaling adalah kolang-kaling yang direndam dengan larutan gula selama beberapa waktu.
Teknologi membuat manisan ini merupakan salah satu cara pengawetan makanan yang sudah diterapkan sejak dahulu kala. (1)
Resep manisan kolang-kaling mudah dan bahannya sederhana.
Hidangan ini cocok menjadi salah satu hidangan saat berbuka puasa.
Baca: Es Pisang Ijo
Bahan-Bahan
Bahan utama
- 500 gram kolang kaling
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun pandan, buat ikatan simpul
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh pewarna merah cabai
- 1.000 ml air
Bahan sirup
- 300 gram gula pasir
- 500 ml air
- 2 cm kayumanis
- 2 lembar daun pandan
- 1/8 sendok teh garam (2)
Baca: Es Campur
Cara Membuat
1. Cuci bersih kolang-kaling dan tiriskan.
2. Rebus air, kolang kaling, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih.
3. Masukkan gula pasir dan pewarna merah.
4. Masak sampai kolang-kaling berwarna merah hingga airnya meresap. Angkat dan tiriskan.
5. Cuci bersih kolang-kaling dan tiriskan.
6. Cara membuat sirup yaitu rebus air, gula pasir, kayumanis, daun pandan, dan garam sampai harum dan kental.
7. Masukkan kolang-kaling, masak diatas api kecil hingga airnya hampir habis, dan mengental.
8. Angkat dan sajikan dingin. (2)