Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sambal leunca adalah salah satu sambal khas Jawa Barat.
Sambal leunca biasa disebut sebagai pencok leunca.
Pencok artinya 'sambal mentah', sedangkan leunca adalah tumbuhan yang berbentuk bulat-bulat kecil yang sejenis dengan terung-terungan.
Sajian sambal leunca dapat ditemukan di rumah makan khas Sunda. (1)
Baca: Sambal Gami Mandai
Bahan-Bahan
Berikut ini bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat sambal leunca.
- 200 gram leunca, bersihkan
- 4 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jari kencur
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt terasi bakar
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya (1)
Baca: Sambal Nanas
Cara Membuat
1. Haluskan cabai rawit, kencur, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam dengan menggunakan cobek.
2. Masukkan leunca dan ulek secara kasar. Sajikan sambal leunca. (1)