Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sambal ganja adalah salah satu jenis sambal khas Aceh.
Nama asli dari sambal ganja ini adalah asam udeung.
Dalam bahasa Aceh, asam artinya 'sambal' sedangkan udeung berarti 'udang'. (1)
Cara membuat sambal ganja ini cukup mudah karena tidak perlu ditumis.
Bahan utama untuk membuat sambal ganja adalah udang atau ebi.
Baca: Sambal Luat
Bahan-Bahan
- 150 gram udang
- 15 butir bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 8 buah belimbing wuluh
- 1 sdt garam (2)
Baca: Sambal Dadak
Cara Membuat
1. Kukus udang lalu cincang hingga halus. Sisihkan.
2. Ulek bawang merah dan cabai rawit. Masukkan belimbing wuluh dan ulek kembali.
3. Tambahkan serai dan daun jeruk. Ulek kembali hingga rata.
4. Tambahkan udang dan garam. Ulek sampai tercampur dengan rata. Sambal ganja siap untuk disajikan dan disantap. (2)