Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Babongko adalah salah satu makanan khas daerah Kalimantan Tengah.
Penganan kukus ini terbuat dari adonan tepung beras, santan, dan gula merah yang dibungkus dengan daun pisang. (1)
Cita rasa babongko manis dan memiliki aroma yang harum.
Babongko khas Kalimantan ini sudah jarang sekali dibuat dan keberadannya makin terlupakan. (2)
Baca: Sayur Pangi
Bahan-Bahan
- ½ liter tepung beras
- 1 buah kelapa
- ¼ kg gula merah
- 4 sdm gula pasir
- daun suji secukupnya
- ½ sdt kapur sirih
- garam secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- daun pisang secukupnya, untuk pembungkus (2)
Baca: Sayur Usik
Cara Membuat
1. Tumbuk daun suji dan ambil airnya. Campurkan tepung dan kapur sirih di dalam panci.
2. Tuangkan air daun suji, lalu masak seperti bubur.
3. Kelapa dijadikan santan, lalu beri gula, garam, dan 2 Iembar daun pandan sebagai pewangi dan penyedap.
4. Siapkan daun pisang. Letakkan bubur diatas daun pisang sambil disiram dengan santan. Bungkus bubur.
5. Kukus bubur yang sudah dibungkus. Jika sudah matang, angkat dan Babongko siap untuk disantap. (2)