Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rica-rica belut adalah hidangan berbahan dasar belut.
Belut dipotong, kemudian digoreng kering dan dicampurkan dengan bumbu rica-rica.
Belut dapat diolah menjadi beragam jenis masakan.
Makanan tradisional belut kaya kandungan nutrisi. Selain itu belut juga mengandung banyak fosfor yang bermanfaat bagi kesehatan tulang. (1)
Baca: Tongseng
Bahan-bahan
Bahan utama
- 500 gram belut, potong 5 cm, pukul-pukul bagian punggungnya
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 75 ml minyak sayur, untuk menumis
Bahan bumbu
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya (2)
Baca: Sambal Goreng Ati Ampela
Cara Membuat
1. Potong belut menjadi ukuran 5 cm. Pukul-pukul bagian punggung belut.
2. Lumuri belut dengan air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 10 menit.
3. Goreng belut sampai matang dan kering.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
5. Tambahkan tomat dan aduk hinga rata. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan belut yang sudah digoreng. Masak sampai matang. (2)