Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Uta Kelo adalah hidangan khas suku Kaili, Provinsi Sulawesi Tengah. Tepatnya di wilayah Kabupaten Donggala. (1)
Hidangan ini merupakan sayur yang terbuat dari daun kelor dan dikenal memiliki beragam manfaat.
Kelo memiliki arti daun kelor dan mudah sekali ditemukan di desa ini.
Masyarakat suku Kaili memiliki kepercayaan terhadap Uta Kelo. Daun kelor dipercaya untuk memulihkan tenaga bagi tubuh. (2)
Biasanya sayur uta kelo disantap sebagai menu makan siang yang berguna mengembalikan tenaga setelah lelah beraktivitas.
Baca: Sayur Pangi
Bahan-bahan
- 1 siung Bawang putih
- 3 siung Bawang merah
- 10 biji lombok rawit ijo
- Daun kelor
- Santan
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa (opsional)
- Ikan asin, di panggang terlebih dahulu (2)
Baca: Sayur Usik
Cara Membuat
1. Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah, dan dan lombok ijo.
2. Ambil wajan, rebus air hingga mendidih. Masukan daun kelor dan bumbu yang telah dibuat.
3. Masukan ikan asin dan santan. Tunggu sebentar, kemudian tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa untuk menambahkan rasa pada masakan.
4. Masak sayur hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan api. Sayur Uta kelo siap dihidangkan dan disantap. (2)