Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Aunu atau Aunu Senebre adalah makanan tradisional yang berasal dari Papua Barat. (1)
Hidangan ini berbahan dasar ikan teri nasi yang dicampur dengan irisan daun talas.
Tekstur dari aunu senebre tidak kering dan umumnya di Papua biasa disantap dengan papeda atau umbi-umbian.
Aunu Senebre sempat menjadi nominasi sebagai kategori Makanan Tradisional Terpopuler dalam ajang Anugerah Pesona Indonesia (API) II 2017. (2)
Sejak saat itu, hidangan khas Papua Barat ini mulai mendapatkan perhatian dari masyarakat.
Baca: Sayur Pangi
Bahan-bahan
Bahan utama
- 100 gr ikan teri nasi
- 1 buah talas
- 1/4 butir kelapa parut
- 4 Tambahkan 1 butir telur
- 5 Tambahkan 3 jumput garam
- 6 Persiapkan 2 jumput kaldu jamur
Bahan pelengkap
- Singkong
- Cabe rawit (1)
Baca: Sayur Labu Siam
Cara Membuat
1. Siapkan wadah, lalu tambahkan kelapa parut, teri nasi irisan, talas, garam, dan kaldu jamur.
2. Aduk campuran bahan-bahan tersebut menjadi satu. Tambahkan telur dan aduk kembali sampai merata.
3. Masukkan adonan yang sudah diaduk kedalam plastik es batu ukuran 1/2 kg lalu ikat. Kukus bersama singkong sekitar 30 menit.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan aunu senebre bersama singkong kukus dan cabe rawit. (1)