Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chole bhature adalah jajanan kaki lima yang terdapat di pinggir-pinggir jalan India.
Chole adalah kuah kacang, sedangkan bhature adalah nama roti gandum. (1)
Chole Bhature dinikmati dengan cara mencocolkan roti ke dalam kuah kacang chole.
Hidangan ini sering dijadikan makanan pokok sebagai hidangan sarapan. (2)
Baca: Idli (Kue Beras India)
Bahan-Bahan
Bahan bhature
- Tepung terigu
- Gandum bertekstur keras
- Susu bubuk
- Baking powder
- Garam
- Ragi
- Yoghurt
- Ghee/butter
- Cabai bubuk
- Daal atau kacang kering
Bahan kuah
- Kacang chole
- Teh celup
- Jinten
- Daun bay atau daun salam
- Bawang merah (1)
Baca: Pani Puri
Cara Membuat
Cara Membuat Bhature
1. Semua bahan-bahan dicampur menjadi satu di dalam wadah, kemudian tambahkan air secukupnya. Aduk hingga tercampur rata menggunakan tangan.
2. Adonan diaduk hingga tidak ada yang menempel. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam hingga mengembang.
3. Setelah mengembang, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera.
4. Pipihkan adonan menggunakan tangan dengan cara ditepuk-tepuk hingga lebar sesuai keinginan.
5. Goreng adonan di dalam minyak panas dengan cara disiram-siram hingga mengembang dan menggelembung.
Cara Membuat kuah Chole
1. Kuah Chole terbuat dari kacang chole yang dimasak hingga lembut.
2. Tambahkan teh celup secukupnnya.
3. Tumis semua bumbu kuah hingga harum. Tambahkan bawang putih dan jahe halus, saos tomat, cabe hijau, bubuk cabe, bubuk kunyit, garam masala/garam india, garam, lalu ditambahkan air secukupnya.
4. Setelah matang, kacang chole yang sudah dimasak hingga lumat tadi dimasukan, disusul dengan daun ketumbar.
5. Chole bhature siap untuk dinikmati. (1)