Pad Kra Pao Gai

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Oad kra pao gai adalah salah satu hidangan populer asal Thailand.

Hidangan ini terinspirasi oleh tumisan, proses memasak pokok masakan Cina.

Berdasarkan beberapa catatan, pad kra pao gai dimasukkan sebagai bagian dari mandat budaya Thailand oleh Perdana Menteri Field Marshal Plaek Phibunsongkhram selama Perang Dunia II. (1) 

Hidangan ini juga menjadi salah satu hidangan yang dipromosikan dalam kontes makanan lokal Thailand.

Baca: Tom Yum

- 200 gr/1 buah dada ayam, potong-potong

- 5 siung bawang putih

- 4 buah cabai rawit

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap manis

- 1/2 sdt kecap asin

- 1/2 sdt sugar

- 1 sdm minyak sayur secukupnya

- daun kemangi secukupnya (2)

Baca: Mango Sticky Rice

1. Ulek bawang putih dan cabai rawit hingga hancur. Tidak perlu halus, ulek kasar saja.

2. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan kecap asin, saus tiram, dan kecap manis.

4. Tuang sedikit air agar tidak terlalu kering dan tumis hingga bumbu meresap.

5. Tes rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masukkan kemangi dan tumis hingga layu.

6. Hidangan Pad Kra Pao Gai siap untuk disajikan. (2)