Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lemang pulut merupakan hidangan khas Medan yang terbuat dari ketan putih atau pulut.
Ketan yang telah dibumbui dengan santan, kemudian dimasukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi menggunakan daun pisang muda.
Sajian ini lalu dimasak menggunakan bara api sampai matang.
Biasanya, lemang putung disajikan bersama kuah durian Medan. (1)
Baca: Nasi Kerabu
Bahan-bahan
Untuk membuat lemang pulut khas Medan, berikut bahan-bahan yang diperlukan.
1 kg beras ketan putih
Santan secukupnya, bisa gunakan 2 sachet santan instan
Secukupnya garam
Daun pisang
Tusuk gigi dan tali rafia untuk mengikat (2)
Baca: Nasi Kentut
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan, cuci beras ketan kemudian rendam selama 1 jam.
2. Tambahkan santan dan air setinggi 1 ruas jari. Bubuhi garam secukupnya. Masak sampai air menyusut dan aduk sesekali agar tidak gosong. Angkat dan dinginkan.
3. Bungkus ketan dengan daun pisang seperti membuat lontong. Sematkan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya. Kemudian ikat.
4. Kukus lemang pulut selama 1 sampai 1,5 jam. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
5. Lemang pulut khas Medan siap disajikan. (2)
Baca: Sofrito