Hidangan Nabe

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nabe atau naberyori adalah jenis masakan Jepang yang dimasak dan dihidangkan di dalam panci besar.

Nabe sendiri memiliki arti 'panci' dalam bahasa Jepang.

Cara penyajiannya ialah panci diletakkan di atas kompor kecil di atas meja. Sambil memasak, makanan dihidangkan di atas meja makan langsung bersama pancinya. (1) 

Nabe dihidangkan untuk beberapa orang sekaligus. Makanan dipindahkan ke mangkuk milik sendiri sebelum dimakan.

Baca: Onigiri

Bahan Isian

- 100 gr daging sapi sandung lamur

- 1 batang wortel

- 3 helai daun sawi putih

- 2 bonggol pakcoy

- 1 bungkus jamur enoki atau shimeji

- 1 batang bawang daun

- Secukupnya aneka steamboat

Bahan Kuah

- 1 liter air

- 100 gr tulang ayam

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt soyu (kecap asin)

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera) (2)

Baca: Genki Sushi

1. Cuci hingga bersih tulang ayam.

2. Didihkan air di dalam panci, kemudian rebus tulang ayam hingga mendidih dengan api sedang.

3. Masukkan kaldu jamur, soyu, merica bubuk, dan gara. Kemudian aduk hingga tercampur dengan rata.

4. Masak selama 15 menit hingga kaldu ayam meresap.

5. Iris tipis daging, cuci bersih sayuran dan potong. Tata bahan isian di dalam panci tahan panas.

6. Tuang dengan kuah kaldu, kemudian tutup panci dan masak lagi hingga mendidih.

7. Tuang minyak wijen sambil diaduk rata. Hidangan naben siap untuk disajikan. (2)