Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Yugwa adalah salah satu jenis kue tradisional khas Korea Selatan.
Nama asli Yugwa adalah Yumilgwa, namun lebih sering disebut dengan Yugwa. (1)
Yugwa dibuat dari padi-padian dan madu. Hidangan ini tidak pernah absen dan selalu tersedia pada hari raya dan hari istimewa di Korea Selatan.
Yugwa disebarluaskan karena pengaruh agama Budha sejak zaman dinasti Koryeo.
Pada zaman dinasti Joseon, Yugwa dan Yakgwa sering dihidangkan jika tamu-tamu datang.
Cara memasak kue tradisional Yugwa yaitu dengan menggoreng dan memanggang. (2)
Baca: Maejakgwa
Bahan-bahan
- 1 kg beras kentan
- 100 ml air rebusan kacang
- 100 ml arak
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 200 ml madu
- 200 ml sirup gandum
- 1 sdm ginseng
- 100g biji wijen
- 100g biji wijen hitam
- 100g beras, dipanggang yang dihancurkan (1)
Baca: Hotteok
Cara Membuat
1. Rendam beras kentan dalam air selama 1 minggu supaya difermentasikan.
2. Bersihkan beras ketan yang telah direndam air, kemudian campur dengan air rebusan kacang, arak, dan gula.
3. Siapkan kukusan dan kukus beras kentan selama 30 menit. Pukul-pukul adonan supaya menjadi lebih kenyal
4. Ambil sedikit adonan lalu dilebarkan di atas talenan.
5. Potong adonan dan keringkan selama 2 atau 3 hari.
6. Campurkan madu dan sirup gandum. Masukkan jahe yang telah dicincang.
7. Didihkan campuran madu tersebut sambil diaduk hingga tercampur rata.
8. Goreng adonan beras kentan yang telah dibuat.
9. Masukkan adonan yang telah digoreng ke dalam cairan madu kemudian lumuri biji wijen dan beras dipanggang.
10. Sajikan dan hidangkan yugwa. (1)