Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Maejakgwa atau yang disebut kukis jahe adalah hidangan tradisional asal Korea Selatan. (1)
Maejakgwa bentuknya menyerupai pita atau permen.
Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana seperti tepung terigu, garam, air jahe, dan gula.
Maejakgwa merupakan salah satu kudapan tradisional yang digoreng dan dibalut dengan lapisan sirup gula. (2)
Baca: Cheonggukjang Jjigae
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 70 gram tepung terigu
- 1/2 sdm jahe parut
- 2 sdm air hangat
- Sejumput garam
Bahan Sirup Gula
- 100 ml air
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm gula pasir (2)
Baca: Ramen
Cara Membuat
1. Campur jahe yang sudah diparut dengan air hangat dalam wadah kecil.
2. Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah agak besar. Aduk hingga tercampur dengan rata.
3. Saring air jahe dan masukkan ke dalam campuran tepung. Uleni hingga menjadi setengah kalis.
4. Biarkan adonan selama 30-45 menit agar lebih elastis.
5. Gilas adonan hingga menjadi tipis dan potong adonan membentuk persegi panjang. Lipat adonan dan potong bagian tengahnya.
6. Buka lipatan adonan, masukkan salah satu ujung adonan kedalam lubang ditengah adonan.
7. Lakukan secara berulang hingga adonan habis.
8. Panaskan minyak, goreng adonan Maejakgwa hingga kuning kecoklatan dan garing. Tiriskan.
9. Larutkan gula merah dan gula pasir, masak hingga berbentuk karamel.
10. Masukkan Maejakgwa yang telah digoreng kedalam larutan sirup gula. Aduk hingga rata, kemudian taburi dengan wijen. Hidangan Maejakwa siap untuk disajikan. (2)