Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Dulce de batata merupakan makanan khas Argentina yang terbuat dari ubi manis. Sajian ini memiliki tekstur yang kenyal dan lengket.
Dulce de batata biasanya disajikan bersama pelengkap lainnya seperti kacang, kue kering dan cokelat keju. (1)
Dulce de Batata juga termasuk permen sejenis marmalade dari Argentina dengan tekstur yang keras.
Makanan penutup ini juga kerap disajikan bersama sepiring keju, kacang atau bahkan potongan daging dingin seperti sosis rumahan.
Versi serupa dari makanan penutup ubi jlar ini juga ditemukan di negara tetangga seperti Paraguay, Uruguay, Chili, dan Brasil. (2)
Baca: Steak Llama
Bahan-bahan
Untuk membuat dulce de batata berikut bahan-bahan yang diperlukan.
2 kilo ubi jalar
1 liter air
1 kilo gula pasir
1 sendok makan jus lemon
1 sendok teh kayu manis
1 sendok teh vanila (2)
Baca: Alfajores
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan. Kupas ubi manis dan potong menjadi irisan kecil.
2. Rebus ubi dalam piring casserole kecil yang ditaburi jus lemon.
3. Masukkan air, gula, dan vanili ke dalam wadah casserole yang lebih besar.
4. Rebus pada suhu rendah selama jam untuk persiapan sirup.
5. Ambil ubi jalar, tiriskan, masukkan ke piring casserole besar penuh sirup dan biarkan masak sampai sirup menjadi kental dan ubi matang. Angkat.
6. Tambahkan kayu manis. Biarkan campuran mendingin sebelum menyajikannya.
7. Dulce de batata siap disajikan, atau dapat disimpan di dalam toples kedap udara. (2)
Baca: Locro