Yaksik

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Yaksik adalah hidangan khas Korea Selatan berupa kue beras.

Yaksik terbuat dari ketan yang dikukus dan dicampur dengan kacang berangan, jujube, dan kacang cemara. Kemudian diberi madu atau gula pasir merah, minyak wijen, kecap, dan kayu manis. (1) 

Dahulu yaksik disajikan pada saat hari raya Jeongwol Daeboreum, perayaan bulan purnama pertama setelah tahun baru.

Kini yaksik menjadi hidangan istimewa yang ada pada saat acara pernikahan, ulang tahun, dan hari raya. (2) 

Baca: Cheonggukjang Jjigae

Bahan Utama

- 3 gelas beras ketan

- 3 sdm minyak wijen

- 2/3 sdt garam

- 3 sdm kecap asin

- 1/3 gelas gula

- 1/2 sdt serbuk kayu manis

- 2 sdm madu

Bahan Tambahan

- 8 buah kurma kering

- 10 buah chessnut segar, kupas

- 70 g buah kenari, belah

- 2 sdm biji bunga matahari

- 2 sdm biji labu

- 1 1/2 sdm biji pinus (2)

Baca: Gamjatang (Sup Tulang Punggung Babi)

1. Cuci bersih beras ketan, lalu tiriskan.

2. Keluarkan daging kurma dari bijinya, lalu potong kurma dengan lebar 1 cm. Potong chessnut menjadi 4 bagian.

3. Siapkan buah kenari, biji bunga matahari, dan biji labu. Campurkan semua bahan menjadi satu.

4. Campurkan kecap asin, garam, gula, madu, minyak wijen, serbuk kayu manis, lalu aduk rata.

5. Beri alas kasa basah pada panci pengukus, lalu panaskan. Tempatkan beras ketan di dalam pinggan tahan panas, kemudian kukus selama 15 menit dengan api sedang.

6. Campurkan beras ketan dengan bahan lainnya.

7. Kukus kembali di dalam panci pengukus yang sudah beralaskan kain kasa basah selama 20 menit menggunakan api sedang.

8. Pindahkan yaksik ke wadah telah diolesi dengan minyak wijen.

9. Dinginkan dan potong yaksik sebelum disajikan. (2)