Maeuntang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Maeuntang adalah salah satu hidangan jenis sup khas Korea.

Hidangan ini berupa sup ikan pedas yang direbus menggunakan saus gochujang.

Nama maeuntang berasal dari kata maeun yang berarti 'pedas' dan tang yang berarti 'sup'. (1) 

Maeuntang memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan aroma khas rempah Korea.

Beberapa ikan yang populer menjadi hidangan maeuntang adalah ikan kod, ikan bass, ikan kakap merah, croaker, pollock, dan corvina kuning. (2) 

Baca: Cheonggukjang Jjigae

Bahan

- 2500 ml air

- 6 sendok makan gochujang, yaitu fermentasi beras ketan dan cabai

- 2 sendok makan gochugaru, yaitu cabai bubuk khas Korea

- 1 sendok makan kecap manis

- 4 buah radish yaitu lobak bentuk bulat kecil

- 150 g cumi-cumi, potong cincin tebal 1 cm

- 3 buah cabai merah, iris tipis

- 2 ekor ikan kakap merah, bersihkan, potong 4 bagian

- 6 buah bawang putih, cincang halus

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 3 batang bawang daun, iris tipis

- 4 batang kailan, potong-potong

- 4 tangkai daun seledri, iris tipis

- 8 potong tahu tebal 2 cm, goreng sebentar

- 10 buah telur puyuh rebus (2)

Baca: Sundubu Jjigae

1. Didihkan air dengan gochugaru, gochujang, dan juga kecap aduk hingga merata.

2. Masukan cumi-cumi, radish, dan setengah potongan cabai sesuai dengan selera. Masak diatas api sedang kurang lebih 3 menit

3. Tambahkan bawang putih, ikan, gula, dan garam. Masak hingga ikan matang.

4. Masak dengan tambahan seledri, bawang daun, kailan, tahu putih, telur puyuh, dan sisa cabai. Aduk kembali hingga merata dan angkat.

5. Sajikan maeuntang selagi hangat. (2)