Chimichurri

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chimichurri adalah salah satu saus yang berasal dari Amerika Selatan, tepatnya dari Argentina.

Saus ini terbuat dari perterseli cincang, oregano, bawang putih, bawang merah dan cabai.

Saus chimicurri secara tradisional biasanya disajikan sebagai pelengkap menu steak panggang atau grilled sirloin. (1)

Saus yang mirip dengan salsa verde ini memiliki rasa yang lebih kuat, dan merupakan bagian penting dari parrillada Argentina.

Saus ini cocok disajikan bersama ayam, ikan, hingga sosis chorizo panggang. (2)

Baca: Empanadas

Untuk membuat saus chimicurri, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

1/4 cup daun parsley dicincang halus

3 sdm daun cilantro (daun ketumbar) cincang halus

2 sdm daun oregano yg fresh / 1 sdm oregano kering

2 siung bawang putih cincang halus

2 buah bawang merah cincang halus

3/4 cup olive oil atau canola oil

1/4 cup cuka anggur merah

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica merah/ merica hitam tumbuk kasar

1 buah jalapeno cincang halus / 1 sdt cabe bubuk (3)

Baca: Habanero (Cabai Gendot)

1. Siapkan semua bahan. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk atau wadah, dan aduk rata. Koreksi rasa.

2. Biarkan sekitar 30 menit dalam suhu ruangan. Masukkan ke dalam kulkas atau dalam toples yang tertutup rapat.

3. Saus chimicurri khas Amerika Selatan siap disajikan sebagai pelengkap steak atau hidangan lainnya. (3)

Baca: Peterseli (Parsley)