Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue ombus-ombus merupakan kuliner tradisional khas Kota Medan.
Kue khas suku Batak ini berasal dari daerah Siborongborong, Kabupaten Tapanuli Utara.
Suku Batak biasanya menyebut kue ini dengan sebutan kue lamppet (dibaca lapet).
Kue ombus-ombus biasanya disajikan saat sarapan atau pun sebagai makanan pendamping saat acara-acara kebesaran adat atau pesta kecil-kecilan.
Kudapan teman minum teh atau kopi ini, terbuat dari tepung beras yang diberi gula aren di tengahnya, kemudian dibungkus daun pisang. (1)
Baca: Stik Buah Naga
Asal-usul
Kue ombus-ombus berasal dari kata "ombus-ombus" yang berarti tiup-tiup.
Asal mula nama ombus-ombus sendiri konon karena orang yang hendak menyantap kue ini harus meniup panganan itu terlebih dahulu.
Pasalnya, kudapan ini selalu disajikan dalam kondisi panas.
Kue ombus-ombus biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus menggunakan daun pisang. (1)
Baca: Cincalok
Bahan-bahan
Untuk membuat kue ombus-ombus khas Medan, berikut bahan-bahan yang diperlukan.
200 gr tepung beras
50 gr tepung ketan
100 gr gula pasir
1 sdt garam
150 gr kelapa muda parut
20 ml air
100 gr gula merah iris
Daun pisang untuk membungkus (2)
Baca: Nasi Kerabu
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan. Bakar daun pisang dengan api kecil hingga layu atau berubah warna. Kemudian bagi menjadi masing-masing 20 cm,
2. Siapkan wadah, masukkan tepung beras dan tepung ketan, aduk rata. Masukkan kelapa parut dan garam, aduk kembali.
3. Bungkus adonan dnegan daun pisang, isikan dengan gula merah, lalu bungkus daun pisang yang telah dibentuk kerucut. Lipat hingga rapat.
4. Susun dalam kukusan, dan kukus selama 30 menit.
5. Kue ombus-ombus siap disajikan. (2)
Baca: Nasi Glepungan