Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi kerabu merupakan kuliner khas Melayu Kelantan dan Malaysia.
Hidangan ini berupa nasi yang berwarna biru dengan beragam lauk sebagai pelengkapnya. Warna biru pada nasi ini berasal dari bunga telang.
Nasi kerabu biasanya disajikan bersama sayur dan taburan serundeng, tauge, hingga ikan asin dan sambal cabai hijau. (1)
Baca: Nasi Kentut
Bahan-bahan
Untuk membuat nasi kerabu, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
15 buah bunga telang
3 buah daun salam
2 buah daun jeruk
3 cup beras
2 buah sere
1 buah kelapa untuk santan, atau santan instan
Secukupnya garam (2)
Baca: Nasi Glepungan
Cara Membuat
1. Cuci beri bunga telang, kemudian rendam dengan satu liter air panas.
2. Cuci beras, masukkan bahan bumbu dan rendaman bunga telang serta santan. Masak seperti menanak nasi biasa.
3. Sembari menunggu matang, aduk sesekali. Tunggu hingga matang.
4. Sajikan nasi kerabu bersama lauk pelengkap seperti sayuran, tauge, serundeng, ikan asin atau pun ayam goreng. (2)
Baca: Nasi Jamblang