Seolleongtang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Seolleongtang adalah masakan legendaris khas Korea terbuat dari kuah kaldu tulang sapi. (1)

Hidangan Seolleongtang direbus dalam waktu yang cukup lama untuk mendapatkan gizi dari tulang sapi.

Pada zaman dahulu masakan ini menjadi menu makan malam para raja dan petani.

Saat ini hidangan tersebut dapat dimakan di restoran khusus yang menyajikan seolleongtang. (2) 

Baca: Kimbab Bulgogi

Bahan utama

- 1 kg tulang sapi

- 5.000 ml air

- 1/2 kg daging sapi brisket

- 1 kg kaki sapi

Bumbu

- 100 gram daun bawang

- 80 gram mie kering tipis

- Garam secukupnya

- Lada secukupnya (1)

Baca: Sundubu Jjigae

1. Ambil daging, tulang, dan kaki sapi yang telah disiapkan. Rendam bahan-bahan tersebut di dalam air mengalir hingga bersih.

2. Siapkan panci besar dan masukan bahan-bahan tersebut ke dalam panci.

3. Tambahkan air sampai semua bahan terendam. Jika sudah, rebus bahan-bahan tersebut hingga matang.

4. Bilas bahan-bahan tersebut menggunakan air mengalir. Lalu rebus kembali bahan-bahan tersebut dengan menggunakan air baru di atas api sedang.

5. Jika air telah mendidih, kecilkan api kompor menjadi sedang dan rebus kembali selama 5-6 jam.

6. Iris tipis daun bawang yang sudah disiapkan.

7. Ambil mie kering tipis dan rebus mie tersebut. Jika air rebusan mie telah mendidih, sekali-kali tambahkan air.

8. Ulangi langkah yang sama sekitar 5 kali untuk menghilangkan tepung yang ada pada permukaan mie.

9. Jika sudah, masukan ke dalam mangkuk saji yang telah anda siapkan. Masukan daging di atasnya dan tuangkan kuah yang telah direbus.

10. Masukan daun bawang yang sudah diiris, garam, dan lada secukupnya. (1)