Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sate pusut asalah hidangan sate khas Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Sate pusut dibuat dengan melilitkan daging sapi pada tusuk sate yang sudah dibelah dua bagian ujungnya. (1)
Setelah ujung daging terjepit, daging digulung sampai habis dan dibakar.
Hidangan sate pusut dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ada.
Baca: Sate Kalong
Bahan-Bahan
Bahan
- 500 gram daging has, diiris melebar melawan serat tebal 1/2 cm
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 7 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
- Tusuk sate
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir (2)
Baca: Sate Kentang
Cara Membuat
1. Ulek atau haluskan bahan-bahan bumbu
2. Siapkan wadah, kemudian masukkan santan, bumbu halus, dan daging has
3. Tambahkan air jeruk nipis dan daun jeruk
4. Aduk lagi hingga tercampur dengan rata. Diamkan 30 menit
5. Lilitkan campuran daging pada tusuk sate
6. Bakar sate sambil diolesi bumbu sampai matang
7. Jika sudah matang, angkat sate pusut. Sate pusut siap disajikan dan disantap (2)