Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi kentut merupakan kuliner khas Medan, Sumatera Utara.
Kentut sendiri merupakan sejenis tanaman yang daunnya digunakan untuk membungkus hidangan nasi ini.
Di Pulau Jawa, daun ini disebut dengan daun sembukan. Daun kentut termasuk salah satu jenis tumbuhan merambat yang memiliki aroma daun yang khas.
Nasi kentut terbuat dari nasi yang dimasak bersama daun kentut dan rempah-rempah kemudian dibungkus dengan daun pisang.
Nasi kentut memiliki aroma yang wangi. Satu porsi nasi kentut berisi nasi dan lauk pelengkap seperti ikan pepes, ayam goreng, tahu dan sambal.
Satu porsi nasi kentut biasanya dijual seharga Rp 5.000 hingga Rp 12.000. (1)
Baca: Nasi Glepungan
Bahan-bahan
Untuk membuat nasi kentut khas Medan, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
1 piring nasi
10 daun kentut/simbukan
secukupnya daun pisang
Mie goreng
Kering kentang
Tempe goreng
Bakso ikan goreng
Telur rebus
Pepes ikan
Secukupnya daun selada
Sambal
Timun (2)
Baca: Bihun Bebek
Cara Membuat
1. Siapkan bahan, masak pelengkap lauk yakni 1 butir telur yang direbus, lalu memasak mie goreng. Atau bisa juga menyiapkan pepes ikan yang sudah jadi.
2. Memasak tempe goreng dengan dibumbui garam dan sedikit air, digoreng hingga keemasan lalu tiriskan.
3. Siapkan semua lauk pelengkap beserta lalapan dan sambal.
4. Siapkan daun pisang untuk alas mengukus nasi. Letakkan 1 piring nasi di atas daun pisang yang sudah dibersihkan.
5. Cuci daun kentut, masukkan daun dan gulung bersama nasi hingga terbungkus sempurna. Kukus selama 5-7 menit hingga daun pisang terlihat layu.
6. Setelah nasi matang, pindahkan dalam piring saji, atur dan hias sesuai selera dengan aneka lauk dan sambal. Sajikan. (2)
Baca: Kupat Lodoh