Tumis Cabe Ijo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tumis Cabe Ijo adalah masakan atau hidangan khas Sunda.

Hidangan ini berbahan dasar cabe ijo besar.

Cabe ijo besar memiliki rasa yang tidak pedas dan kerap dijadikan sebagai bahan utama masakan Sunda. (1)

Tumis Cabe Ijo dapat dibuat sendiri di rumah, sebab bahannya mudah untuk didapatkan.

Baca: Tumis Pepaya Muda

Bahan

- 250 gr cabai hijau tanjung

- 150 gr cabai gendot

- 3-5 lembar daun salam

- 3-5 lembar daun jeruk

- 2 jempol lengkuas, geprek

- 25 gr gula merah

- ½ sdm kecap manis

- ½ sdt garam

- ½ sdt kaldu bubuk/penyedap

- 400-500 ml air

Bumbu Halus

- 7 siung bawang putih

- 13 siung bawang merah

- 5 butir kemiri sangrai

- 20 buah cabai rawit hijau

- 2 saset terasi

- 4 cm kunyit

- 6 cm kencur, opsional

- Minyak secukupnya (2)

Baca: Tumis Tempe

1. Blender atau haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, kemiri, kencur, terasi, kunyit, dan sedikit minyak hingga halus

2. Tumis bumbu halus hingga minyak keluar

3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga wangi

4. Belah cabai tanjung lalu masukkan ke dalam bumbu halus beserta cabai gendot, gula merah, dan air.

5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis

6. Masak di api kecil sedang selama 10-15 menit

7. Angkat jika sudah matan dan tumis cabai hijau siap disajikan (2)