Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi glepungan atau sego glepungan, disebut juga nasi empog, merupakan kuliner khas Probolinggo, Jawa Timur.
Hidangan berbahan dasar jagung ini di daerah lain disebut sebagai nasi jagung.
Nasi glepungan biasanya disajikan bersama aneka lauk seperti ikan asin, tempe dan tahu goreng, hingga sambal.
Nasi dan semua lauk tersebut kemudian disajikan dalam satu piring. (1)
Baca: Soto Kraksaan
Bahan-Bahan
Untuk membuat nasi glepungan, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
150 gram empok atau tepung jagung
50-75 ml air mendidih
Sambal terasi
Ikan laut (ikan asin
Tahu dan tempe goreng
Sayuran tumis atau lalapan
Kerupuk atau rempeyek (2)
Baca: Kepiting Olok
Cara Membuat
1. Siapkan bahan, masukkan empog atau glepung (tepung) jagung dalam wadah.
2. Siram glepung dengan air mendidih sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai seluruh tepung terasa lembab dan masih berbutir.
3. Masukkan di atas beras putih yang sedang ditanak. Masak selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, aduk rata.
4. Sendokkan nasi glepungan di atas piring, tambahkan lauk pelengkap dan sajikan. (2)
Baca: Sate Kalong