Paella

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Paella merupakan hidangan khas Valencia, Spanyol.

Memiliki akar sejarah kuno, tetapi tampilan modern Paella ini berasal dari pertengahan abad ke-19 di daerah sekitar Teluk Albufera di pantai timur Spanyol, bersebelahan dengan kota Valencia.

Paella memiliki beragam variasi termasuk paella sayuran, seafood, hingga campuran. (1)

Paella sendiri terbuat dari nasi yang dimasak dengan kacang hijau, daging, kacang putih, safron, rosemary, dan bumbu-bumbu lainnya. (2)

Baca: Arepas

Untuk membuah Paella khas Spanyol, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

250 gram beras, cuci bersih

3 siung bawang putih, cincang

1/2 butir bawang bombay, cincang halus

2 buah tomat, rebus, buang biji, potong kasar

1/2 buah paprika merah, potong 2x2

1/2 buah paprika hijau, dipotong 2x2

200 gram kerang hijau rebus, buang salah satu cangkangnya

150 gram udang jerbung, kupas, kerat sisakan ekor

1 1/4 sendok teh kunyit bubuk

1 sendok teh paprika bubuk

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

600 ml kaldu udang

50 gram kacang polong

5 lembar daging sapi asap, cincang kasar

2 sendok makan minyak zaitun

1 sendok teh peterseli, cincang halus (3)

Baca: Kumpir

1. Siapkan semua bahan, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang bombay, tomat, serta paprika sampai harum.

2. Tambahkan kerang hijau dan udang, aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan kunyit bubuk, paprika bubuk, garam dan merica bubuk. Aduk rata, tuang kaldu udang, masak sampai mendidih.

4. Masukkan beras, aduk sampai meresap. Tambahkan kacang polong dan daging asap. Kecilkan api.

5. Tutup panci dan masak hingga matang. Angkat. Taburi paterseli di atasnya.

6. Paella khas Spanyol siap disajikan. (3)

Baca: Lasagna