Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bandeng Pplurama adalah sajian khas Makassar.
Sajian khas Makassar ini berupa ikan bandeng dengan kuah kuning. (1)
Bandeng palurama memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas.
Bandeng palumara biasanya disantap pada saat cuaca dingin. (2)
Baca: Pecak Bandeng
Bahan-Bahan
Bahan
- 1 ekor bandeng
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 6 buah bawang merah, iris halus
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt kunyit halus
- 1 sdt garam
- 100 gram asam jawa
- 600 ml air (2)
Baca: Bandeng Presto
Cara Membuat
1. Cuci bersih ikan bandeng dan potong menjadi 4 bagian
2. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Tiriskan
3. Remas-remas asam jawa dengan air, kemudian saring
4. Campurkan air asam, kunyit halus, bawang merah, cabai merah, dan garam ke dalam wajan
5. Masak dengan api kecil sebentar, kemudian masukkan ikan bandeng
6. Masak kembali hingga bumbu meresap dan matang
7. Jika sudah matang, kemudian angat dan sajikan
8. Bandeng palumara siap untuk disantap bersama dengan nasi hangat (2)