Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sate kentang adalah kuliner khas Cirebon.
Seperti namanya, hidangan ini terbuat dari kentang yang dipotong melingkar panjang, ditusuk menggunakan tusuk sate, lalu digoreng.
Sebelum digoreng, kentang dibumbui terlebih dahulu dengan tepung. Hal ini membuat kentang menjadi renyah.
Selain digoreng, kentang juga dapat dikukus atau direbus terlebih dahulu.
Sate kentang biasanya disajikan bersama saus gula merah dan kuah kacang, yang menciptakan cita rasa pedas manis nan gurih. (1)
Baca: Mie Koclok
Bahan-Bahan
Untuk membuat sate kentang khas Cirebon, berikut bahan-bahan yang diperlukan.
1/2 kg kentang ukuran mini
Segenggam kacang tanah goreng
Bawang putih 6 buah
Cabe rawit, sesuai selera
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Kecap manis, secukupnya
Daun bawang, beberapa tangkai
Bawang merah goreng, untuk taburan
Tusuk sate (2)
Baca: Tahu Gejrot
Cara Membuat
1. Rebus atau kukus kentang hingga matang. Kupas satu persatu. Bisa juga dengan mencelupkan ke dalam adonan tepung lalu digoreng agar renyah.
2. Tusuk kentang sesuai selera menggunakan tusuk sate, sisihkan.
3. Blender kacang tanah, cabe rawit dan bawang putih dengan sedikit air hingga halus.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan gula, garan dan kecap manis. Aduk rata hingga setengah mengental.
5. Siapkan kentang, siram bumbu di atasnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang.
6. Sate kentang khas Cirebon siap disajikan. (2)
Baca: Tahu Gimbal