Chazuke

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chazuke atau ochazuke adalah makanan tradisional Jepang. (1) 

Chazuke berupa nasi putih dengan lauk sekadarnya yang dituangi air teh hijau dan dashi (air panas).

Keberadaan chazuke sudah ada sejak masa lampau.

Resep membuat chazuke begitu mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan. (2) 

Baca: Menchi Katsu

Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat masakan chazuke.

Bahan

- Siapkan 120 gram daging ikan kakap yang sudah dikuliti dan diambil tulangnya

- 2 batang daun bawang yang diambil bagian putihnya

- 300 gram nasi

Bahan Rendaman Ikan

- 2 sendok makan wijen putih

- 2 sendok makan kecap asin

- Gula secukupnya

Bahan Kombu

- 5 gram lembaran rumput laut kombu

- 2 gelas air putih

- Garam secukupnya (2)

Baca: Gyudon

1. Membuat kombu dengan cara masukkan rumput laut ke dalam panci

2. Tambahkan dengan dua gelas air putih dan diamkan selama 30 menit

3. Didihkan kombu diatas api sedang

4. Masak lagi selama lima menit dengan menggunakan api kecil lalu angkat rumput laut

5. Tambahkan dengan sedikit garam sebagai bumbu

6. Buat bumbu rendaman ikan dengan cara menggongseng biji wijen di atas penggorengan

7. Cincang kasar biji wijen menggunakan pisau

8. Kemudian campurkan biji wijen cincang dengan kecap asin dan gula yang sudah disiapkan

9. Siapkan ikan kakap, kemudian iris dagingnya sekitar 6-7 mm.

10. Masukkan potongan ikan kakap ke dalam bumbu rendaman lalu diamkan selama lima menit

11. Sembari menunggu, iris daun bawang

12. Siapkan 4 mangkuk nasi dan isi masing-masing mangkuk dengan nasi hingga setengah mangkuk saja

13. Letakkan irisan ikan kakap yang sudah direndam sebelumnya di atas nasi dan taburkan daun bawang.

14. Tuang kaldu selagi masih panas ke atas nasi dan ikan tadi

15. Hidangan chazuke siap disajikan dan disantap selagi hangat (2)