Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Robatayaki merupakan makanan tradisonal Jepang yang dimasak dengan cara yang sangat sederhana.
Di Jepang, robatayaki mengacu kepada gaya memasak Jepang.
Potongan makanan laut segar atau sayuran dipanggang dengan arang.
Waktu untuk memanggang lebih lama demi mencapai kematangan sempurna.
Mulanya cara memasak ini sudah dilakukan berabad-abad lalu oleh nelayan Jepang utara di Hokkaido.
Para nelayan membutuhkan cara untuk memasak di atas kapal.
Maka dari itu, mereka membungkus batu bara di dalam kotak batu untuk melindungi kapal dari sengatan panas.
Gaya memasak ini tidak lama menjadi populer di wilayah Jepang. (1)
Baca: Mochi
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Robatayaki asal Jepang.
Bahan
- 300 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong
- 5 batang daun bawang, potong 3 cm
- 5 buah jamur shitake, potong-potong
Bahan bumbu
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 mL shoyu
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
Bahan celup
- 100 mL shoyu/kecap Jepang
- ½ sdt biji wijen (2)
Baca: Gyudon
Cara Membuat
1. Potong-potong daging, daun bawang (3 cm), dan jamur shitake
2. Tusuk berselang-seling seperti daging ayam, daun bawang, dan jamur shitake
3. Lumuri sate dengan bumbu hingga merata
4. Bakar di atas bara api sambil balik-balik
5. Olesi kembali dengan menggunakan sisa bumbu hingga matang
6. Jika sate sudah matang angkat dan sajikan dengan pencelupnya
7. Robatayaki atau sate Jepang siap untuk disajikan dan disantap (2)