Kakiage

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kakigae adalah makanan khas Jepang yang hampir mirip dengan udang tempura. (1)

Bahan utama kakiage adalah sayuran seperti wortel, kentang, dan bawang bombai.

Namun, ada juga yang isiannya udang, ayam, dan cumi.

Kakiage biasanya dihidangkan untuk lauk atau camilan.

Kakiage bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan-bahannya juga cukup mudah ditemukan.

Baca: Menchi Katsu

Berikut ini adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat olahan Jepang Karage.

120 gr wortel

80 gr bawang bombay

6 ekor udang  ( 100 gr udang kepala dibuang )

2 sendok makan telur kocok.

1 gelas air es

150 gr tepung terigu

Minyak sayur untuk menggoreng.

150 ml air

2 sendok makan kecap asin

6 gr gula

½ gelas katsuo-bushi (parutan ikan cakalang) (1) 

Baca: Onigiri

1. Potong wortel dengan bentuk memanjang tipis seperti korek api

2. Cincang bawang bombay menjadi potongan kotak kecil-kecil

3. Kupas udang, buang kepalanya. Potong kecil-kecil ukuran sekitar 1 cm

3. Tempatkan air es di mangkok dan telur lalu kocok

4. Masukan terigu kemudian aduk hingga rata

5. Adonan dibagi menjadi dua

6. Pada adonan pertama masukan wortel Yangs sudah dipotong

7. Adonan ke dua masukan potongan udang dan bawang bombay

8. Panaskan minyak sampai suhu sekitar 1600 C, lalu masukkan satu sendok adonan dan goreng selama 4 menit kurang lebih sampai renyah

9. Cara membuat saus: masukan seluruh bahan ke dalam panci dan didihkan. Kemudian disaring. Parutan lobak atau jahe dapat disajikan bersama saus

10. Karage atau camilan ala Jepang siap untuk disajikan dan dimakan menggunakan saus (1)